سیرترشی ؛ازهفت سال گذشته!

....

....مخصوص پلوکباب ؛)

.....

حبه سیرها رو بعد ازاین که پدر جان زمین رو شخم زدن ؛دونه دونه به فاصله ی 15سانتی متر کاشتم. به اذن الله  سبز شدن و بزرگ شدن و...فصل برداشت ؛اواسط خرداد ماه رسید؛بحمدالله محصول اون سال بقدری بود که من پنج شیشه بزرگ و ایضا همین شیشه ؛سیرترشی گذاشتم.

پوسته ها لایه لایه ی سیر رو تمیز که کردیم میزاریم توی سینی وبعد جایی که نه آفتاب باشه نه سایه؛که سیرها با ملایمت تقریبا خشک بشن (مابه همچین جایی میگیم ؛نه کورنه سایه؛به چشم های نیمه بازهم میگیم؛مثلا بچه ای که خودشو  خوابزده نشون میده؛چشاش چطوریه؟همون جوری：) بعد خشک شدن می چینیم تو شیشه و مقداری نمک همراه سرکه اضافه میکنیم؛بعد حدود یک ماه گوشه ای که حواسمون باشه میزاریم ؛جهت جزر سرکه ؛که اگه به موقع بهش اضافه نشه؛عطربوی سیرترشی یک دست و نفس گیر نمیشه...بعد یک ماه میزاریمش تاریک ترین و خنک ترین گوشه کابینت....حدود شش ای هفت ماه بعد قابل استفاده اس...منتهی  سیرترشی ترد هست(ما به ترد میگیم ؛کرچ ) اگه همونطور بمونه سال ها بعد نرم تر میشه...اما شکل وظاهرشو از دست نمیده ؛...

+توش آلبالو و زرشک  وخرما ؛هم میریزن؛جهت تغییر رنگ و...منتهی اصالت سیرترشی اینه که ؛خودش بمونه و هفت ساله بش..نه این که عطار بگه!!

+سیر؛ تقویت  کننده حافظه وایضا عضله ها..هنگام تناول غذاهای سنگین در کنار آن سیر فراموش نشود (جهت حضم غذا) ترشی چندساله سیر در درمان فراموشی- در مفاصل -درد سیاتیک -ناراحتی معده -گلودرد و نقرس مفید است (پشت بندش چندبرگ نعناع جهت بوی سیر تناول نمایید )

√زیاده روی در خوردن سیر ؛باعث ضعف دید و سردرد می شود(مثل پسر کوچیکه خان دایی؛گویا هفته ی گذشته خونه آقاجان بسی زیاده روی..نهایتا دکترلازم شد!)